如何吃得既营养健康又不会发胖，是每位孕妇的必修课题，应掌握如下原则。定时定量：三餐不定时，最容易发胖，也会导致身体不健康。所以，定时定量才是健康饮食方式。不要做肥胖的准妈妈拒绝快餐店的诱惑：快餐店食品的烹调方法，常是高油、高盐、高糖，其所造成的后果当然是高胆固醇、高热量。

　　所以，减少出去吃饭的机会，尽量自己动手做菜，既卫生又能控制调味料的量，才能吃出健康。为了使孕妇吃得营养不发胖，特提供以下饭菜的做法。青椒酿饭材料：绿番茄、干香菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白饭。调味料：咖哩粉、色拉油。

　　做法：干香菇泡软切细丁，绿番茄、洋葱、火腿切小细丁。青椒、红椒对半去籽，一半切细丁，另一半内部刮净备用。色拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以170摄氏度烤25分钟。功效：青椒、红椒含高量的维生素C。乌鸡糯米葱白粥材料：乌鸡腿、圆糯米、葱。

　　调味料：盐。做法：乌鸡腿洗净、切块、滚烫、洗净、沥干。将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再入圆糯米煮，开后转小火煮。葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝闷一下即可。

　　功效：补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致之胎动。桔皮姜茶材料：桔皮、嫩姜。做法：新鲜桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用。嫩姜洗净切细丝。将姜丝加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮1分钟，即熄火。当茶饮用。

　　功效：舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。香蕉薯泥材料：香蕉、马铃薯、草莓。

　　调味料：蜂蜜。做法：香蕉去皮，用汤匙捣碎，马铃薯洗净、去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。

　　功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。孕妇合理膳食

　　1、孕早期：此期胎儿生长发育缓慢，孕妇经历一系列身体生理调整过程。许多孕妇在此期常由于子宫内膜变化，胎盘产生的激素的作用，胃肠平滑肌张力降低，活力减弱，导致食物在胃内停留时间延长，常有恶心呕吐、食欲降低等现象而影响进餐。因此，膳食应以少吃多餐、易消化、清淡为主，避免过分油腻和刺激性强的食品。饮食物中需保证优质蛋白质的供给，无机盐与维生素的数最需足够。

　　2、孕中、末期：早孕反应已停止，胎儿生长发行增快，营养品种应注意多样，以满足各种营养素的平衡供给。

　　l.足够的粮谷类食物(每日可400-450克)，除大米、面粉外，可适当食用杂粮如小米、玉米、燕麦片等，B族维生素和某些氨基酸在杂粮中往往优于大米.

　　3.绿叶蔬菜含有丰富的胡萝卜素.B族维生素与VC、每天应进食一定数量，水果也需要，但不能“以水果代替蔬菜’.每日有225克牛奶，对于补充蛋白质，特别是钙，很有好处。

　　孕中、末期还要注意切忌服用过量补药和各种维生素与微量元素制剂(必要时例外)以避免中毒，或影响胎儿发育，大剂量VC可干扰胎儿体内生理过程，造成出生后对VC的依赖性。